天然酵母で長時間熟成
安全な国産小麦
化学合成物無添加
原材料：国産小麦、発酵バター、国産上赤糖、北海道産乳、全卵、天然酵母種、天然塩
グリムでは唯一の動物性複合物を使用した角食パンを提供しています。 京都産と北海道産の小麦粉を理想的にブレンドし、芳醇な発酵バターや地元産の卵、北海道産の乳製品、沖縄産の上赤糖、そしてヒマラヤ岩塩を贅沢に使用しています。この生地は天然酵母と、京都の美味しい水道水として評判の弱酸性硬水で練り上げ、低温熟成させています。 お召し上がりいただいた際の豊かな香りは、特別な体験をもたらすことでしょう。 〇グリムの取り組みについて （全商品）
①美味しさ： 体に良い食べ物は飽きが来ないものです。昔ながらの手間暇かけた製法が、本来の美味しさや安全性を生み出すのではないでしょうか。私たちは、健康の基本は食生活にあると考えています。日々のパンは特に美味しく、安全であるべきであり、添加物に対しても懸念を抱いています。パンの本来の美味しさは、天然酵母の力で長時間熟成させ、小麦の旨みを最大限に引き出すことによって生まれます。最近短時間で発酵力のあるイーストが開発されたため、発酵段階で酵素がタンパク質を分解する過程で十分な旨味成分が生成されなくなりました。そのため、旨みを補うために卵や乳製品、バターなどが加えられていますが、動物性複合物を含むパンを日常的に食べることは体に負担となり、飽きが来るのです。
②安心安全： 国内産の小麦粉を使用しています。外麦の物流段階における高濃度農薬には懸念があるため、グリムでは安全で安心な自給率3％のわずかな国内産小麦粉のみを全商品に使用しています。
③天然酵母： 天然酵母と乳酸発酵が小麦の旨味を最大限に引き出す良き相棒です。
④亀岡の水： 日本では稀な、パンに適した弱酸性硬水が味を支えます。酸性の生地により雑菌が抑えられ、日持ちするパンが作れます。
⑤ヒマラヤ岩塩： 太古の海水から自然の恵みだけを結晶化した自然塩を使用し、一般的な精製塩は使用していません。
⑥上赤糖： 昔ながらの伝統的な製法で作られた、キビの自然な甘さを大切にしています。一般的な精製糖は使用していません。
ご注意（免責）＞必ずお読みください
１、宅急便を選択の場合
配達時のご不在による消費期限切れ等、お客様都合による返品は、原則受付致しません。
パンなど消費期限の短い商品は日時指定もしくは冷凍便をご利用ください。
２、クール宅急便（冷凍便）を選択の場合
製造後、急速冷凍した商品を冷凍便にて発送させて頂きます。解凍後、消費期限は３日となります。
※また製品の特性上、受注後に発酵などの仕込み作業に約３日要します。従いましてキャンセルが出来ませんので、ご理解頂けますようお願い申し上げます。
