天然酵母で長時間熟成
安全な国産小麦
化学合成物無添加
動物性複合物不使用
原材料:国産小麦、玄米水煮、国産上赤糖、太白ごま油、天然酵母種、天然塩
厳選された国産玄米を使用した「天然酵母玄米食パン3斤棒」です!健康志向の方にぴったりなこのパンは、栄養価が高く、食物繊維が豊富な玄米を贅沢に取り入れています。化学合成物は一切使用せず、心と体に優しいパン作りを心がけています。
天然酵母の力によって、長時間じっくりと熟成させた生地からは、素朴で深い風味が生まれます。さらに、ローリングプロセスを経ることで、しっとりとした食感と香ばしい焼き色が実現。どなた様にも愛される、毎日の食卓に彩りを添える一品となっています。
冷凍便でお届けするため、新鮮な状態でお楽しみいただけます。解凍後は3日間の風味を保ち、硬くなってしまった場合でも、ラスクやフレンチトーストとして違った楽しみ方ができます。
ぜひ、栄養満点で風味豊かな「天然酵母玄米食パン」をお試しください。安心の素材から生まれる深い味わいを感じていただけることでしょう!
一般的には、パンの製造過程においてグルテンを形成するために生地をミキシングします。 ただ注意しなければいけないのが、殆どのパンは練れば練るほどグルテンは形成されますが風味は落ちてきます。 国内麦はそのグルテンを作るために必要な蛋白が低いためパンには不向きでしたが、 近年の品種改良により品質が向上しました。なにより一般のパン店で主体となる輸入麦には、ポストハーベスト(高濃度農薬)による発癌性や催奇形性など人体へ影響を与える疑いのある成分にたいへん懸念があります。グリムの天然酵母を使った製法なら、安全な国内麦を使った美味しいパンができました。 それは、短時間のミキシングで風味を損なうことなく低蛋白でも低温および 長時間醗酵によりグルテンの形成と小麦の旨みを最大限引き出すことができるのです。 食パンの袋を開けた瞬間の国内麦の香り、天然酵母の熟成による芳醇な風味は化学合成物でつくられたものとは全く違うことを感じるはずです。
ご注意(免責)>必ずお読みください
1、宅急便を選択の場合
配達時のご不在による消費期限切れ等、お客様都合による返品は、原則受付致しません。
パンなど消費期限の短い商品は日時指定もしくは冷凍便をご利用ください。
2、クール宅急便(冷凍便)を選択の場合
製造後、急速冷凍した商品を冷凍便にて発送させて頂きます。解凍後、消費期限は3日となります。
※また製品の特性上、受注後に発酵などの仕込み作業に約3日要します。従いましてキャンセルが出来ませんので、ご理解頂けますようお願い申し上げます。